combien de tonnes de chocolat produit-on chaque année dans le monde

On estime qu’environ 5 millions de tonnes de chocolat sont produites chaque année dans le monde, avec des variations selon les années et les sources, mais l’ordre de grandeur reste autour de quelques millions de tonnes.

Ordre de grandeur mondial

• Les données récentes évoquent environ 5 millions de tonnes de chocolat produites par an au niveau mondial.

• Ce volume correspond à la transformation d’environ 5 millions de tonnes de fèves de cacao par an, les récoltes mondiales de cacao tournant autour de ce chiffre lors des dernières campagnes.

Cacao vs chocolat fini

• La production de cacao (fèves) mondiale se situe autour de 4,9–5 millions de tonnes par an, l’essentiel provenant d’Afrique de l’Ouest (Côte d’Ivoire, Ghana, etc.).

• La production de chocolat (produits finis : tablettes, barres, confiseries, etc.) utilise ces fèves mais ajoute sucre, lait, matières grasses, ce qui fait que les tonnages de produits finis sont du même ordre de grandeur, parfois légèrement supérieurs en poids total.

Pourquoi les chiffres varient

• Les estimations varient selon que l’on parle de cacao brut , de chocolat pur ou de tous les produits contenant du cacao (barres fourrées, biscuits, crèmes, etc.), ce qui peut modifier le tonnage annoncé.

• Les aléas climatiques, les prix du cacao et la demande mondiale (Europe, Amérique du Nord, mais aussi pays émergents) font que la production peut légèrement monter ou baisser d’une année sur l’autre tout en restant autour de ces quelques millions de tonnes annuelles.

TL;DR : on produit chaque année environ 5 millions de tonnes de chocolat dans le monde , en restant dans cette fourchette de plusieurs millions de tonnes selon les récoltes et la demande.

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