cosa si mangia il mercoledì delle ceneri

Il Mercoledì delle Ceneri, nella tradizione cattolica, è giorno di digiuno e astinenza dalla carne: si mangia poco, in modo semplice, senza carni di animali a sangue caldo (niente manzo, maiale, pollo, ecc.).

Regole di base (in parole semplici)

• Niente carne: vietate le carni “rosse” e bianche (manzo, maiale, pollo, ecc.).

• Sì a pesce e frutti di mare: consentiti salmone, merluzzo, tonno, gamberi, ecc.

• Digiuno “moderato”: per i cattolici adulti, di solito 1 pasto principale e 2 piccoli spuntini che insieme non equivalgano a un secondo pasto completo.

• Semplicità: si evitano piatti troppo ricchi, salse elaborate e abbuffate; il senso è penitenziale e sobrio.

L’idea di fondo è: ci si nutre a sufficienza, ma con sobrietà, rinunciando a cibi considerati più “festosi”, come la carne e i piatti molto abbondanti.

Cibi che si possono mangiare

1. Pesce e piatti di mare

Il pesce è la scelta più classica per il Mercoledì delle Ceneri.

• Filetto di merluzzo o baccalà lesso o al forno, condito con olio, limone e prezzemolo.

• Salmone al forno o alla piastra con verdure.

• Pesce azzurro (sgombro, alici) alla griglia o al cartoccio.

• Insalata di mare semplice (se non eccessivamente condita).

Esempio tipico “all’italiana”: baccalà lesso con olio, aglio, prezzemolo e olive, piatto molto usato proprio nei giorni di magro.

2. Verdure, zuppe e minestre

Piatti di verdure e legumi sono perfetti, perché sazianti ma “poveri”.

• Zuppe di verdure e legumi (lenticchie, ceci, fagioli).

• Pasta e fagioli o pasta e ceci, preparate in modo semplice.

• Verdure cotte (spinaci, bietole, cavolfiore, broccoli) condite con poco olio.

• Insalate miste con legumi (insalata di ceci, di fagioli, ecc.).

3. Cereali, pane e primi piatti semplici

I cereali danno energia senza essere piatti “di festa”.

• Pane, pasta, riso, orzo, farro, cous cous.

• Insalate di riso o di quinoa con verdure.

• Pasta al pomodoro semplice o con verdure (senza carne).

• Polenta con formaggi o verdure (senza ragù di carne).

4. Uova, latticini, frutta e snack leggeri

Non essendoci divieto su uova e latticini (per le norme comuni), molti li utilizzano per completare i pasti.

• Formaggi e yogurt in quantità sobrie.

• Uova (sode, strapazzate, frittata di verdure) se non si vuole mangiare pesce.

• Frutta fresca come spuntino o dessert semplice.

• Frutta secca e qualche noce o mandorla per spezzare la fame, senza esagerare.

Esempio di menu per il Mercoledì delle Ceneri

Ecco un esempio di giornata tipo, in stile sobrio ma equilibrato.

• Colazione
  • Una tazza di tè o caffè.
  • Una fetta di pane o una fetta di toast con poca marmellata o semplicemente con olio.

• Pranzo (pasto principale)
  • Zuppa di lenticchie e verdure con una fetta di pane integrale.

* Oppure: pasta e fagioli semplice, senza carne, in porzione moderata.

• Cena (più leggera)
  • Filetto di pesce (ad esempio merluzzo o salmone) al forno con broccoli o verdure al vapore.

* Un po’ di pane o un piccolo contorno di riso integrale.

• Spuntini (solo se necessari, e piccoli)
  • Un frutto (mela, arancia).

* Qualche noce o mandorla.

Cose da evitare

Per restare nello spirito del Mercoledì delle Ceneri, oltre alla carne è bene evitare:

• Abbuffate e porzioni esagerate.
• Dolci molto elaborati, creme, dessert ricchissimi.
• Alcol in eccesso.
• Piatti che sembrano un “banchetto” più che un pasto sobrio.

L’idea non è fare una “dieta” ma un gesto spirituale: mangiare con semplicità, condividendo magari qualcosa di molto essenziale anche in famiglia.

Piccola nota di tradizione italiana

In molte famiglie italiane, dopo i giorni di Carnevale, il Mercoledì delle Ceneri viene vissuto come “giorno di magro” per eccellenza:

• Si passa da lasagne, fritti e dolci di Carnevale a piatti poveri, come minestre di legumi, verdure e pesce semplice.

• Il cambiamento netto di menu serve proprio a ricordare l’inizio della Quaresima, tempo di penitenza e conversione.

In sintesi (TL;DR):
Il Mercoledì delle Ceneri si mangia poco e in modo semplice: niente carne, sì a pesce, legumi, cereali, verdure, uova e latticini in quantità moderata, evitando piatti ricchi o abbondanti, per vivere la giornata in spirito di sobrietà e preghiera.

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