cuál es la harina de trigo
La harina de trigo es el polvo fino que se obtiene al moler el grano de trigo limpio, seco y maduro, eliminando casi todo el salvado (cáscara) y el germen, y utilizando sobre todo el endospermo del grano. Es la harina más común en alimentación humana y la base del pan, repostería y muchas masas porque contiene gluten, una proteína que da elasticidad y estructura a las preparaciones.