en qué país se le puso el nombre a la tortilla francesa

El nombre de “tortilla francesa” se popularizó en España , no en Francia, muy probablemente durante la Guerra de la Independencia, especialmente en la zona de Cádiz, para distinguir una tortilla solo de huevo de la tortilla de patatas habitual.

Origen del nombre

Una explicación muy extendida cuenta que, durante el asedio francés de Cádiz en 1810, la escasez de patatas llevó a preparar solo huevos batidos, llamando a este plato “tortilla a la francesa” para diferenciarlo de la tortilla española con patatas. Con el tiempo, el nombre se acortó a “tortilla francesa” y quedó así fijado en el uso popular español.

¿Es realmente francesa?

Aunque el nombre sugiere un origen en Francia, el plato y la expresión tal y como se usan hoy en el mundo hispanohablante están ligados a la cocina española y a aquel contexto histórico. Algunos autores señalan que en otros países europeos se asoció a Francia porque allí estaba de moda este tipo de tortilla en el siglo XIX, pero el bautizo con ese nombre en español se sitúa en España.

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