fondue welcher käse

Für klassisches Käsefondue nimmt man in der Regel eine Mischung aus gut schmelzenden, aromatischen Bergkäsen wie Gruyère und Vacherin Fribourgeois , oft im Verhältnis 1:1 („moitié-moitié“).

Klassiker für Schweizer Fondue

• Gruyère: Kräftig, nussig, sehr aromatisch, schmilzt gleichmäßig und gibt dem Fondue Tiefe.

• Vacherin Fribourgeois: Halbfester, sehr cremiger Käse, der für die typische, zäh-cremige Konsistenz sorgt.

• Appenzeller oder Emmentaler: Werden oft zusätzlich gemischt, um Geschmack und Textur zu variieren.

So entsteht ein Fondue, das gleichzeitig würzig, leicht süßlich-nussig und schön cremig ist.

Gute Alternativen (wenn nicht alles zu bekommen ist)

• Fontina, Gouda, Butterkäse, Muenster oder Monterey Jack sind ebenfalls gute Schmelzkäse und lassen sich gut kombinieren.

• Ein bewährter Mix für zu Hause: zu gleichen Teilen Gruyère, Fontina und Gouda – ergibt ein unkompliziertes, aber aromatisches Fondue.

Wichtig ist immer: lieber Käse am Stück kaufen und frisch reiben, damit er besser schmilzt und keine Klumpen bildet.

TL;DR: Für „fondue welcher käse“: Am typischsten sind Gruyère + Vacherin Fribourgeois (moitié-moitié); gut funktionieren auch Mischungen mit Emmentaler, Appenzeller oder – wenn’s unkompliziert sein soll – Gruyère, Fontina und Gouda.