hoe lang moet een rollade braden

Voor een rollade geldt als vuistregel: reken ongeveer 30–35 minuten braadtijd per 500 gram in een oven van 160–180 °C, plus 10–15 minuten rusten onder folie na het braden. De exacte tijd hangt af van het soort vlees (varken, rund, kip), de dikte van de rollade en of je in de pan of in de oven gaart.

Basis vuistregels

• Verwarm de oven voor op 160–180 °C en kruid de rollade op kamertemperatuur (minimaal 30–60 minuten uit de koelkast).

• Braad de rollade eerst rondom bruin in wat vet in de pan (2–4 minuten per kant) en zet hem daarna in de oven of laat hem op laag vuur verder garen.

• Laat de rollade na het braden 10–15 minuten rusten onder losse aluminiumfolie voordat je aansnijdt, zodat hij sappig blijft.

Richttijden per soort rollade (± 1 kg, oven)

Voor een rollade van 1 kilo worden vaak deze indicaties gebruikt bij 160–180 °C.

Soort rollade| Richttijd in oven (1 kg)
---|---
Kiprollade| ca. 1 uur 15 min 79
Varkensfiletrollade| ca. 1 uur 15 min 79
Varkensrollade| ca. 1 uur 45 min 79
Half-om-half-rollade| ca. 1 uur 45 min 79
Kalfsrollade| ca. 1 uur 15 min 79
Runder-/rosbiefrollade| ca. 1 uur 79

Gebruik bij voorkeur een kernthermometer: voor de meeste rollades is een kerntemperatuur rond 60–68 °C (rosé tot gaar, afhankelijk van vleessoort en voorkeur) een betrouwbare graadmeter.

Meta description (SEO):
Wil je weten: “hoe lang moet een rollade braden”? Ontdek vuistregels per 500 gram, richttijden per vleessoort, oventemperaturen en tips voor een sappige, perfect gegaarde rollade.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.