hur länge håller gravad lax i kylen
Gravad lax håller oftast omkring 1 vecka i kylen om den har hanterats rätt, förvaras kallt (0–4 grader) och är väl inpackad. Vissa recept anger upp till 1–2 veckors hållbarhet, men då krävs extra bra kylförvaring och noggrann hygien.
Grundregel i kylen
- Räkna med 4–7 dagar för hemlagad gravad lax efter att den är färdiggravad, vid 0–4 grader i kylskåpet.
- Färdigförpackad gravad lax från butik håller ofta upp till ca 1 vecka oöppnad enligt producenternas rekommendationer.
- En del källor anger att gravad lax i tunna skivor kan hålla 1–2 veckor i mycket kall kyl, men detta ligger mer i överkant och kräver försiktighet.
Viktiga faktorer för hållbarhet
- Temperatur: Förvara i kylens kallaste del, runt 0–4 grader, för att bromsa bakterietillväxt.
- Förpackning: Förvara i lufttät burk eller väl inplastad/vakuumförpackad för att minska kontakt med luft.
- Hantering: Använd rena redskap och undvik att låta laxen stå framme i rumstemperatur.
Tecken på att laxen blivit dålig
- Sur, stickande eller ”gammal fisk”-doft.
- Slemmig eller konstigt kladdig yta.
- Missfärgad yta eller ovanlig smak – då ska den slängas även om datumet ”borde” vara okej.
Kan man frysa gravad lax?
- Ja, gravad lax kan frysas för längre hållbarhet, gärna väl inpackad eller vakuumförpackad.
- Tina långsamt i kylskåp och ät inom ett par dagar efter upptining; frys inte om den igen.
Tumregel: Ska laxen ätas av riskgrupper (gravida, äldre, personer med nedsatt immunförsvar) är det klokt att hålla sig i den nedre delen av spannet, alltså max runt 4–5 dagar i kyl efter att den är färdiggravad. Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.