hur mycket kött per person
För en vanlig middag brukar man räkna ungefär 100–150 g kött per person i rå vikt, beroende på typ av kött och hur mycket tillbehör som serveras. Vid buffé eller många mättande tillbehör kan du gå ner något, och vid kött i huvudrollen (t.ex. stek, grillkväll) kan du gå upp mot 200 g per person.
Grundtumregel: hur mycket kött per person?
- Nöt-, fläsk- eller lammkött: ca 125–150 g rå vikt per vuxen vid “vanlig” middag.
- Kyckling (filé, klubba etc.): ca 120–150 g rå vikt per vuxen.
- Grytor/pastasåser: ca 80–120 g kött per person eftersom mycket är sås, pasta och grönsaker.
- Buffé: ca 80–120 g kött totalt per person, särskilt om det finns flera protein- och kolhydratkällor.
Justera mängden efter situation
- Stora ätare / unga vuxna: räkna i överkant (150–200 g rå vikt per person).
- Många barn: barn äter ofta ungefär halva vuxenportionen, ca 60–80 g.
- Mycket tillbehör (potatisgratäng, bröd, sallader): du kan minska köttet till ca 100–120 g per person utan att någon går hungrig.
Hälsoperspektiv: hur ofta och hur mycket?
- Flera kostråd rekommenderar att begränsa rött kött (nöt, fläsk, lamm) till ungefär 350–500 g i veckan för vuxna, och att äta lite eller ingen processad chark (bacon, korv, salami).
- Många riktlinjer motsvarar ungefär 3 mindre portioner rött kött i veckan och att variera med fisk, fågel, baljväxter och vegetariska alternativ resten av dagarna.
Praktiskt exempel för planering
- 4 vuxna, köttet i fokus (t.ex. biff med potatis): 4 × 150 g = ca 600 g kött (rå vikt).
- 8 personer, gryta med ris och grönsaker: 8 × 100 g = ca 800 g kött räcker ofta gott.
| Situation | Kött per person (rå vikt) |
|---|---|
| Vanlig middag, rött kött | 125–150 g per vuxen | [2][6]
| Gryta/pastasås | 80–120 g per person | [6][2]
| Buffé med många rätter | 80–120 g per person | [2][6]
| Barnportion | 60–80 g | [6][2]
| Rekommenderad veckomängd rött kött (hälsa) | Ca 350–500 g per vecka | [5][9][1]
Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.