hva er lutefisk laget av

Lutefisk er laget av tørrfisk , vanligvis torsk, som bløtlegges og behandles i lut (vanligvis kaustisk soda eller askelut) før den vannes ut igjen og blir klar til matlaging.

Hva lutefisk lages av

• Grunnråvaren er tørket hvit fisk, oftest torsk, men også lange eller sei kan brukes.

• Fisken blir lagt i vann og deretter i en sterk basisk løsning (lut) før den vannes lenge ut igjen slik at den blir spiselig.

Kort om prosessen

• Først: Tørrfisken bløtlegges i kaldt vann i flere dager for å bli myk igjen.

• Så: Den legges i lutløsning (fra kaustisk soda eller aske) som gir den karakteristiske geleaktige konsistensen.

• Til slutt: Fisken vannes ut på nytt i mange dager for å få bort luten og gjøre den trygg å spise.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.