hva spiser man på nyttårsaften

På nyttårsaften i Norge spiser mange festmat som føles litt ekstra høytidelig – ofte kalkun, reinsdyr eller annen god kjøttmiddag med dessert og snacks utover kvelden. Tradisjonene varierer likevel mye fra familie til familie og mellom land.

Typisk nyttårsmiddag i Norge

I norske hjem er det vanlig med en stor, litt “flott” middag før raketter og nedtelling.

Vanlige valg er:

• Kalkun med poteter, saus, grønnsaker og gjerne waldorfsalat.

• Reinsdyrstek eller annen viltmiddag med fløtesaus, rosenkål, tyttebær og poteter.

• Biff/indrefilet eller roastbiff med gode poteter, grønnsaker og rødvinssaus.

• Lammestek eller annen feststek (f.eks. svinestek) til større selskaper.

Mange tenker på nyttårsaften som en anledning til å lage restaurant-aktig mat hjemme, gjerne med forrett, hovedrett og dessert.

Forretter, snacks og fingermat

Kvelden er ofte lang, så det går mye i småretter før og etter middagen.

Typisk er:

• Reker, rekecocktail eller scampi-pasta.

• Spekemat, oster, kjeks og en stor “grazing platter”/charcuteritallerken.

• Små pølser, tapas, minipai, ostestenger og andre enkle munnfuller.

• Chips, nøtter og enkel snacks foran TV eller mens man venter på midnatt.

I mange familier står dette fremme hele kvelden slik at folk kan småspise.

Internasjonale nyttårstradisjoner

Spørsmålet “hva spiser man på nyttårsaften” har ikke ett fasitsvar – det avhenger mye av landet.

Eksempler fra andre land:

• Nederland: oliebollen (frityrstekte boller) og ofte bord-grilling som ligner raclette/gourmetmat.

• Italia: linser med pølse (cotechino), fordi linser symboliserer penger og lykke.

• Spania: 12 druer ved midnatt – én for hvert klokkeslag og måned i året.

• Mange steder: retter med linser, erter, grønne blader eller svinekjøtt som “lykkemat” for det nye året.

Slike tradisjoner gjør at nyttårsaften ofte handler om mat som skal gi hell og velstand, ikke bare smake godt.

Desserter og noe i glasset

Nyttårsaften forbindes også med søtsaker og bobler.

Typiske ting på bordet er:

• Sjokoladekake, karamellrull/kake, marengskake eller små elegante desserter.

• Is med bær eller saus, ofte som enkel avslutning etter en tung middag.

• Champagne eller musserende vin til midnatt, eventuelt alkoholfri cider.

Mange liker å gjøre desserten litt ekstra festlig – for eksempel med kaker eller cupcakes med champagne i røren eller kremen.

Kort oppsummert

• I Norge er kalkun, reinsdyr og annen “fin” kjøttmiddag veldig vanlig på nyttårsaften.

• Kvelden fylles ofte med snacks, fingermat, spekemat og ost utover natten.

• Mange land har egne lykkemat-tradisjoner, som linser, druer og spesielle kaker.

• Nesten overalt avsluttes det hele med dessert og noe bobler i glasset ved midnatt.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.