hvad brugte man typisk til at gøre juleøllet sødere og stærkere?

Til at gøre juleøllet sødere og stærkere brugte man typisk honning eller ekstra malt (maltøl/maltsukker), og i nogle tilfælde også tilsat sukker eller sirup.

Sødme i juleøl

• Juleøl har traditionelt været kendetegnet ved at være mørkere, stærkere og mere sødligt end hverdagsøl.

• Sødmen kom især fra et rigeligt brug af malt, som giver en fyldig, karamelliseret og rund sødme i øllet.

Hvad gjorde øllet stærkere?

• For at gøre øllet stærkere øgede man mængden af malt i mæskningen, så der kom mere gærbart sukker til alkohol.

• I nogle traditioner tilsatte man også sukker, sirup eller honning for både at øge alkoholstyrke og oplevet sødme.

Typiske “juletricks”

• Mørke malte og karamelliserede malte gav både farve og en kraftig, sødlig smag, som passede til julens tunge mad.

• Honning, sirup eller sukker var nemme måder at “pifte” juleøllet op, hvis man ønskede det ekstra sødt og festligt.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.