hvilken julekage er den ældste, vi kender til?

Den ældste julekage, vi kender til i dansk og nordeuropæisk tradition, er klejnen. Klejner kan spores tilbage til middelalderen og beskrives som den ældste af de klassiske danske julesmåkager.

Hvad gør klejnen til den ældste?

• Klejner omtales som julekage allerede i middelalderen i Norden og Tyskland, hvor de blev kogt i usaltet fedt.

• Madhistoriske kilder knytter klejner til 1400–1500-tallet i Danmark, hvilket gør dem ældre end pebernødder, brunkager og jødekager.

Kort om andre gamle julekager

• Pebernødder regnes også blandt de ældste julekager, men de dukker først op senere end klejner (omkring 1500–1700-tallet afhængigt af kilde).

• Brunkager og jødekager, som de kendes i dag, forbindes typisk med 1800-tallets komfurkøkkener og er derfor yngre end klejner.

Historisk julekage – men ikke altid “født” som julekage

• Klejner var oprindeligt en del af vinterkøkkenet og ikke kun knyttet til jul, men de har med tiden fået en fast plads som klassisk julekage.

• Kombinationen af hvedemel, fedt til kogning og dyre krydderier gjorde klejner til en fin og festlig kage, der naturligt endte på julebordet.

Så hvis spørgsmålet lyder: “Hvilken julekage er den ældste, vi kender til?” er det historisk mest korrekte svar: klejner.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.