hvor længe kan risengrød holde sig

Risengrød kan som tommelfingerregel holde sig 2–3 dage i køleskab, hvis den hurtigt er kølet ned efter kogning og har været håndteret hygiejnisk. Den bør ikke stå mere end cirka 2 timer ved stuetemperatur totalt, da bakterier trives i lun grød.

Kort overblik

• Sigt efter at spise risengrød inden for 2–3 dage fra den blev lavet, når den har stået korrekt på køl.

• Smid grøden ud, hvis den har stået for længe ude, lugter surt, har ændret konsistens eller synlige tegn på mug.

Sådan opbevarer du risengrød

• Køl grøden hurtigt ned efter kogning ved at:
  • Hælde den i en lav beholder.
  • Sætte den i køleskabet, når den ikke længere er rygende varm.

• Opbevar den i en lukket beholder i køleskab ved højst 5 °C.

Hvor længe kan den stå?

• I køleskab:
  • 2–3 dage er normalt sikkert ved god køkkenhygiejne.

• Ved stuetemperatur:
  • Undgå at lade grøden stå ude mere end i alt ca. 2 timer, da bakterier som Bacillus cereus kan nå at danne toksiner i risretter, hvis de står for længe lunkne.

Når du varmer resterne

• Varm risengrøden grundigt igennem til dampende varm, før du spiser den.

• Varm kun den mængde, du faktisk vil spise, og lad ikke opvarmet rest stå ude igen.

Tegn på at risengrød skal kasseres

• Sur eller anderledes lugt.
• Slimet, underlig eller grynet konsistens i forhold til normalt.
• Misfarvning eller mugpletter.

Hvis du er i tvivl, er det sikreste altid at smide grøden ud.