hvor længe skal en and på 3 kg stege

En hel and på 3 kg skal som tommelfingerregel stege ca. 3 timer i ovnen ved ca. 160–175 grader, afhængigt af opskrift og ovntype.

Grundregel for stegetid

• Regn med cirka 30 minutter pr. ½ kilo and ved middel varme i ovn, hvilket giver omtrent 3 timer for en and på 3 kg.

• Mange danske opskrifter anbefaler 160 grader varmluft i 3 timer for en 3 kilos and, ofte med første tredjedel af tiden med brystet nedad og resten med brystet opad for sprødere skind.

Temperatur og færdighedstegn

• Ved 160 grader varmluft: cirka 3 timer for 3 kg, eventuelt med lidt ekstra tid til sidst, hvis skindet ikke er helt sprødt.

• Ved 170–175 grader almindelig ovn: 2½–3 timer for en and omkring 3–3,6 kg; anden er færdig, når lårene sidder løst, kødsaften er klar, og kernetemperaturen er omkring 75 grader.

Praktiske tips

• Læg anden på rist over en bradepande med 2–3 cm vand i bunden for at samle sky og undgå at branke fedtet.

• Steg gerne første del med brystet nedad og resten med brystet opad; til sidst kan du give kort grill eller højere varme for ekstra sprødt skind, hvis nødvendigt.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.