hvor længe skal en kylling koge

En hel kylling skal typisk koge 35–60 minutter, afhængigt af størrelse og om den er delt i stykker. Det vigtigste er, at kyllingen bliver gennemkogt og når en kernetemperatur på cirka 75 grader.

Grundregel for kogetid

• Hel kylling på ca. 1,2–1,5 kg: 45–60 minutter fra vandet koger svagt under låg.

• Hel kylling delt i stykker: ca. 35–45 minutter ved svag kogning.

• Mindre stykker (bryst/inderfilet): ofte 12–20 minutter, afhængigt af størrelse.

Sådan tjekker du om kyllingen er færdig

• Brug stegetermometer: Kernetemperatur ca. 75 grader i den tykkeste del af bryst eller lår (uden at ramme ben).

• Uden termometer: Stik i den tykkeste del af låret – saften skal være klar og ikke lyserød, og kødet skal løsne sig let fra benet.

Små tips til bedre kogt kylling

• Lad kyllingen trække 15–20 minutter i kogevandet efter du slukker – det giver mere mørt kød og kraftigere suppe.

• Kog gerne med grøntsager (løg, gulerod, porre, selleri) og krydderier (laurbær, peberkorn, timian) for ekstra smag i både kylling og suppe.

Sikkerhed og hygiejne

• Sørg for at kyllingen altid er helt gennemkogt, da fjerkræ kan indeholde bakterier som kræver grundig varmebehandling.

• Undgå at genbruge skærebræt og knive til andre madvarer, før de er vasket grundigt efter rå kylling.

Kort sagt: Planlæg 45–60 minutters kogetid for en hel kylling, men stol altid mest på kernetemperaturen og at saften er klar.