hvor lang tid skal en and tø op

En hel frossen and skal typisk tø op i køleskab i 2–3 døgn, alt efter størrelse.

Tommelfingerregel for optøning

• En and på ca. 2–3 kg: Regn med cirka 2 døgn i køleskab ved højst 5 grader.

• En større and (3+ kg): Regn med op mod 3 døgn i køleskab.

• Nogle producenter anbefaler op til 3–4 dage for store ænder for at sikre helt jævn optøning.

Sikker og god metode

• Læg anden i et fad eller en bradepande i køleskabet, så saften ikke løber ud over det hele.

• Hold temperaturen under ca. 5 grader for at undgå bakterievækst og udtørring af kødet.

• Undgå optøning på køkkenbordet ved stuetemperatur, da det både kan give tør and og dårlig fødevaresikkerhed.

Hvis du har rigtig travlt

• En andesteg kan i nødstilfælde tøes op hurtigere ved at nedsænke den (i tæt emballage) i koldt vand og skifte vandet jævnligt; så kan den tø op på nogle timer i stedet for dage.

• Vandet skal være koldt fra hanen – ikke lunkent eller varmt – så du undgår, at anden kommer over ca. 5 grader, hvor bakterier trives.

Kort sagt: Planlæg 2–3 døgn i køleskab til optøning – mere til stor and – og brug kun koldvandstricket som nød­løsning.