hvor mange grader skal en flæskesteg have

En klassisk flæskesteg er færdig ved en kernetemperatur på cirka 65–70 grader, målt i midten af kødet.

Kernetemperatur

• For en saftig steg med let rosa skær: sigt efter ca. 65°C i kernen.

• For helt gennemstegt kød: gå op mod 70°C i kernen.

• Tag stegen ud en anelse før (1–2 grader under), da temperaturen stiger lidt, mens den hviler.

Ovnens grader

• Mange opskrifter bruger 200°C varmluft gennem hele stegningen til almindelig flæskesteg.

• En udbredt metode er at starte højt (ca. 225–250°C) kortvarigt for at få sprød svær og derefter sænke til ca. 180–200°C.

Praktiske tips

• Mål temperaturen i den tykkeste del af kødet uden at ramme ben eller store fedtlag for at få en korrekt kernemåling.

• Lad stegen hvile utildækket i 15–20 minutter før udskæring, så kødet sætter sig og bevarer saften bedre.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.