hvor stammer æbleskiver fra

Æbleskiver stammer fra Danmark og kan spores tilbage til middelalderen, hvor de oprindeligt var skiver af æble vendt i dej og stegt i fedt.

De første æbleskiver

I de tidligste versioner bestod en æbleskive af en rigtig skive æble, der blev dyppet i en pandekagelignende dej og kogt eller stegt i fedt.

Formålet var blandt andet at udnytte de sidste æbler fra høsten, før de blev dårlige, hvilket gjorde retten oplagt i den kolde tid omkring jul.

Fra æbleskive til kugle

I 1600- og 1700-tallet begyndte man at bruge særlige pander og senere støbejernskomfurer, hvilket gjorde det muligt at lave de små runde kugler af dej, som kendes i dag.

De runde æbleskiver blev anset som lidt finere festmad, ofte med små stykker æble eller æblemos i midten som fyld.

Æbleskiver som julekage

Omkring år 1900 var æbleskiver blevet fast del af dansk juletradition, typisk serveret med flormelis og syltetøj til kaffe eller gløgg.

Med tiden forsvandt æblet ofte helt fra opskriften, så navnet “æbleskiver” i dag mest er et historisk ekko af den oprindelige form.

Myter og historier

Der findes også en populær, men mere mytisk fortælling om, at æbleskiver skulle være opfundet af vikinger, der bagte dej i fordybninger på deres skjolde efter kamp.

Den forklaring er ikke dokumenteret historisk, men lever videre som en hyggelig fortælling om rettens mulige oprindelse.

Kort sagt : Æbleskiver stammer fra Danmark, går flere hundrede år tilbage, begyndte som æblestykker i dej og har langsomt udviklet sig til de runde, æbleløse julekugler, man spiser i dag.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.