hvordan laver man stempelkaffe

Man laver stempelkaffe ved at bruge groftmalet kaffe, hælde varmt (men ikke kogende) vand på, lade det trække et par minutter og derefter trykke stemplet roligt i bund.

Grundopskrift i korte træk

• Brug groftmalet kaffe, cirka som groft salt, så du undgår grumset og bitter kaffe.

• Regn med cirka 16 g kaffe til 250 ml vand (eller ca. 60–65 g til 1 liter), alt efter hvor stærk du vil have den.

• Kog vandet, lad det køle lidt ned til cirka 90–95 grader, før du hælder det på kaffen.

Sådan gør du trin for trin

1. Forvarm stempelkanden med lidt varmt vand og hæld det ud igen. Det hjælper med at holde din kaffe varm længere.

2. Kom den afmålte, groftmalede kaffe i kanden (fx ca. 60–65 g til 1 liter vand).

3. Hæld først lidt vand på, så kaffen bare lige dækkes, og lad den “blomstre” i 20–30 sekunder.

4. Hæld resten af vandet på, rør forsigtigt rundt, og sæt låget på uden at trykke stemplet ned.

5. Lad kaffen trække i cirka 4 minutter for en balanceret smag (nogle foretrækker 3–5 minutter).

6. Tryk stemplet langsomt og jævnt i bund, og server med det samme, så kaffen ikke bliver bitter af at stå.

Små nørdede tips

• Kværn gerne bønnerne lige før brygning for mere frisk og aromatisk kaffe.

• Prøv forskellige ristninger: mørkristet giver en kraftig kop, mens lysere ristninger kan fremhæve mere nuancerede smagsnoter.

• Hvis kaffen bliver meget bitter eller “tung”, kan du prøve grovere kværn, kortere trækketid eller lidt mindre kaffe pr. liter.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.