hvordan skal kransekage opbevares

Kransekage skal opbevares lufttæt og køligt, så den ikke tørrer ud eller tager smag fra andre ting i køkkenet. Den kan stå kortvarigt ved stuetemperatur, men for længere holdbarhed er køleskab eller fryser bedst.

Kort fortalt

• 1–3 dage: Lufttæt beholder ved stuetemperatur, hvis der ikke er for varmt i rummet.

• Op til ca. 5 dage: I køleskab, godt indpakket i plastpose eller tæt beholder.

• Længere tid (uger–måneder): I fryseren, nedfrosset i tætsluttende pose eller beholder.

Opbevaring ved stuetemperatur

Kransekage kan sagtens stå fremme på køkkenbordet i løbet af dagen, fx på nytårsaften, uden at den bliver dårlig. Overfladen kan dog blive lidt hårdere, hvis den står ubeskyttet i mange timer.

For at bevare saftigheden er det bedst at dække den løst med plast eller have den i en beholder, når den ikke skal stå til pynt.

Opbevaring i køleskab

Hvis kagen skal holde mere end en dag eller der er rester, bør den komme på køl.

• Pak den ind i plastfolie eller læg den i en tætsluttende beholder, så den ikke tørrer ud eller tager smag fra andre madvarer.

• Hjemmelavet kransekage holder typisk 3–5 dage i køleskab, før den begynder at blive tør og kedelig.

Opbevaring i fryser

Fryseren er ideel, hvis du vil være i god tid eller gemme rester længere.

• Frys først, når kagen er helt afkølet.

• Pak ringe/stykker godt ind enkeltvis eller i lag med bagepapir imellem i en lufttæt pose eller boks.

• I fryseren kan kransekage holde sig i flere måneder, ofte op til ca. 6 måneder.

• Tag den ud ca. 1 time før servering, så den kan tø op ved stuetemperatur og evt. pyntes med glasur lige inden servering.

Flere producenter nævner, at kransekage faktisk kan blive ekstra sej og saftig af at have været en tur i fryseren, fordi frysning giver mere fugt i midten.

TL;DR:
Vil du være på den sikre side, så opbevar kransekage i en tætsluttende beholder, i køleskab i op til ca. 5 dage – og i fryseren, hvis den skal holde længere.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.