hvordan smutter jeg mandler

For at smutte mandler lægger du dem kort i kogende vand og smutter så skallen af mellem fingrene. Det tager få minutter og giver dig de fine, hvide mandler, der bruges til fx risalamande.

Sådan smutter du mandler (trin for trin)

1. Hæld mandler i en skål, der er stor nok til både mandler og vand.

2. Kog vand i elkedel eller gryde og hæld det kogende vand over mandlerne, så de er godt dækket.

3. Lad dem stå i ca. 1 minut, hvis du vil have dem faste, eller op til 5–10 minutter, hvis du vil gøre det ekstra nemt at smutte dem.

4. Hæld vandet fra og skyl hurtigt i koldt vand, så du kan holde på dem uden at brænde fingrene.

5. Tag en mandel mellem tommel- og pegefinger og klem let – så “skyder” den hvide mandel ud af skindet.

Pas på: De kan godt flyve lidt rundt i køkkenet, når du klemmer dem, så peg væk fra dig selv og fra skåle med varmt vand.

Gode tips til smuttede mandler

• Brug altid rå, hele mandler med skal (ikke ristede/saltede), da skindet ellers kan være sværere at få af.

• Lader du dem ligge for længe i kogende vand, bliver de blødere og mere velegnede til fx mandelmasse eller mandelmælk, men mindre sprøde som pynt.

• Smuttede mandler kan bruges i risalamande, småkager og som pynt på desserter, hvor de hvide mandler både ser pæne ud og smager mildt.

Kort opsummering (TL;DR)

• Kog vand, hæld over mandler i en skål
• Vent 1–10 min, hæld vandet fra
• Skyl kort i koldt vand og klem skindet af med fingrene

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.