hvornår skal risalamande laves

Risalamande laves typisk dagen før eller tidligt på selve dagen, så den kan nå at køle helt af og sætte sig, før den skal serveres juleaften.

Hvornår skal risalamande laves?

• Mange opskrifter anbefaler, at du laver risengrød-bunden dagen før, så den kan blive helt kold i køleskabet.

• Selve risalamanden (dvs. grød blandet med flødeskum, vanilje og mandler) kan med fordel laves nogle timer før servering eller dagen før og stå på køl natten over.

• Den bliver faktisk ofte endnu bedre, hvis den får lov at trække i køleskabet i flere timer, så smagene samler sig.

Praktisk tidsplan (eksempel til juleaften)

• 23. december eftermiddag/aften: Kog risengrød, køl den helt af og sæt den i køleskabet.
  

• 24. december formiddag/eftermiddag: Pisk flødeskum, hak mandler, rør risalamanden sammen og sæt den tilbage på køl til om aftenen.
  

• Lige før servering: Rør den kort igennem, så konsistensen er jævn, og servér med varm eller kold kirsebærsauce efter familiens præference.

Hvor lang tid kan den stå?

• Færdig risalamande kan normalt holde sig 1–2 dage på køl i en lukket beholder.

• Mange beskriver, at resterne smager mindst lige så godt næste dag, netop fordi desserten har fået endnu mere tid til at sætte sig og tage smag.

Kort sagt: Lav mindst risengrøden dagen før, og gerne hele risalamanden nogle timer til et døgn før servering – så er du sikker på den rette, cremede konsistens.