milchreis welcher reis

Für klassischen Milchreis nimmt man stets Rundkornreis mit hohem Stärkegehalt, oft einfach als „Milchreis“ verkauft.

Geeignete Reissorten

• Spezieller „Milchreis“ aus dem Supermarkt (immer Rundkorn, z.B. Sorten wie Comolino oder Originario).

• Rundkorn-Risotto-Reis wie Arborio, Carnaroli oder ähnliche Sorten (sie machen den Milchreis besonders cremig).

• Andere stärkehaltige Rundkornsorten funktionieren ebenfalls gut, solange sie viel Stärke abgeben und Flüssigkeit gut aufnehmen.

Welche Sorten eher nicht?

• Langkornreis (z.B. klassischer Parboiled- oder Basmatireis) bleibt eher körnig und macht keinen schön cremigen Milchreis.

• Man kann damit zwar Milchreis kochen, aber die Konsistenz wird weniger sämig als mit Rundkorn- oder Risottoreis.

Tipp, falls du keinen „Milchreis“-Reis findest

• Greife zu Sushi-Reis oder Arborio-Risotto-Reis; beides sind ebenfalls stärkehaltige Rundkornsorten und werden in vielen Rezepten als guter Ersatz empfohlen.

• Achte darauf, den Reis langsam in viel Milch zu garen, damit genügend Stärke austritt und der Milchreis schön cremig wird.

Kurzfassung für „milchreis welcher reis“: Rundkornreis / Milchreis-Reis, alternativ Risotto- oder Sushi-Rundkornreis – kein Langkornreis.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.