on mange quoi a mardi gras
Pour Mardi Gras, on mange traditionnellement des plats bien gourmands, souvent frits ou riches, pour “faire le plein” avant le Carême.
En France : crêpes, beignets & cie
En France, Mardi Gras est surtout associé aux douceurs frites et aux pâtes à crêpes.
Voici les incontournables que tu vois partout :
- Crêpes (sucrées ou salées) avec sucre, confiture, pâte à tartiner, compote, chocolat fondu.
- Beignets de carnaval (bugnes, merveilles, pets-de-nonne selon les régions).
- Gaufres bien croustillantes, souvent servies comme les crêpes, avec sucre glace ou pâte à tartiner.
- Churros ou autres pâtes frites, surtout dans les fêtes et kermesses.
En mode buffet maison, beaucoup de familles font un “bar à crêpes” avec plein de garnitures sur la table pour que chacun compose sa crêpe.
Côté Etats‑Unis / Nouvelle‑Orléans
Si tu penses au Mardi Gras “version Louisiane / New Orleans”, il y a d’autres classiques très connus.
Plats salés typiques :
- Gumbo (ragoût épais au roux, avec poulet, saucisse, fruits de mer, servi avec du riz).
- Jambalaya (plat de riz épicé avec poulet, saucisse, crevettes, légumes, épices cajun/creole).
- Crawfish boil (ébullition de “écrevisses” avec maïs, pommes de terre, saucisse).
- Boudin et saucisses fumées (charcuterie cajun avec porc, riz, épices).
- Po’ boy à la crevette (sandwich baguette garnie de crevettes frites, salade, tomate, sauce rémoulade).
- Shrimp and grits (crevettes sur lit de grits crémeux, parfois avec andouille).
Côté sucré :
- King cake (brioche/couronne colorée, souvent fourrée, avec une fève ou un petit sujet caché dedans).
- Beignets à la New Orleans, très légers, recouverts de sucre glace (type Café du Monde).
Idées de menu simple pour chez toi
Si tu veux juste “faire Mardi Gras” sans te compliquer :
- Version française rapide
- Crêpes + bar à garnitures (sucre, confiture, pâte à tartiner, fruits frais).
* Quelques beignets maison ou du commerce.
- Version New Orleans à la maison
- Un gros plat de jambalaya ou de gumbo (c’est nourrissant et pratique pour un groupe).
* En dessert, un king cake ou, à défaut, une brioche décorée aux couleurs violet/vert/or.
Petit rappel “esprit Mardi Gras”
L’idée de Mardi Gras (“Fat Tuesday” / “Mardi gras”) est de se faire plaisir avec des plats riches, souvent frits ou bien copieux, avant la période de jeûne du Carême.
Donc tant que c’est généreux, festif et un peu décadent, tu es dans le thème.
TL;DR : En France, surtout crêpes, beignets, gaufres.
En version New Orleans, gumbo, jambalaya, boudin, crawfish boil, king cake et beignets sont les stars.
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