qué es betabel

El betabel es una hortaliza de raíz (la misma que la remolacha) de color rojo o morado intenso, comestible, dulce y muy usada en cocina y jugos.

Qué es el betabel

• Es la raíz engrosada de la planta Beta vulgaris , una especie de la que también salen otras variedades como la remolacha azucarera.

• Pertenece a la familia de las amarantáceas y se caracteriza por su pulpa rojiza o morada, coloreada por pigmentos llamados betalaínas.

Nutrientes principales

• Aporta fibra, carbohidratos y pequeñas cantidades de proteína, además de ser bajo en grasa.

• Es fuente de vitamina C, folato (vitamina B9), algo de vitamina A y minerales como potasio, hierro y magnesio.

Para qué sirve en la salud

• Sus antioxidantes y nitratos se han asociado con ayuda para reducir la presión arterial y proteger el sistema cardiovascular.

• La fibra favorece la digestión y puede ayudar a combatir el estreñimiento y contribuir al control del colesterol.

Cómo se consume

• Se puede comer crudo o cocido, en: ensaladas, jugos, licuados, sopas (como el borsch) o asado al horno.

• También se usa rallado en colaciones, en mezclas de jugos “detox” y como colorante natural en algunas preparaciones.

TL;DR: El betabel es la raíz roja o morada conocida también como remolacha, rica en fibra, vitaminas y antioxidantes, útil para el corazón, la digestión y como ingrediente versátil en la cocina.

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