vad är römmegröt

Römmegröt är en traditionell norsk gröt som görs på syrad grädde (rømme), mjölk, vetemjöl, smör och lite salt, och serveras oftast varm med smält smör, kanel och socker – ibland även med sylt eller röda vinbär.

Vad är römmegröt?

• En fet, syrlig vetemjölsgröt där basen är rømme (norsk surgrädde, lik crème fraîche men oftast fetare).

• Klassisk högtids- och festmat i Norge, historiskt serverad vid särskilda tillfällen som helger och sommarens slåtter.

• Äts både som huvudrätt (t.ex. med salt kött eller fisk) och som efterrätt med socker, kanel och smör.

Kort sagt: tänk dig en lyxig, syrlig gräddgröt som badar i smör – det är römmegröt.

Kort om ingredienser och tillagning

• Rømme (surgrädde, gärna fet “seterrømme”).

• Vetemjöl som vispas i för att göra gröten tjock.

• Mjölk för att späda och få rätt konsistens.

• Smör och salt.

En klassisk metod är att koka römmen tills fettet skiljer sig och bildar smält smör på ytan, röra i mjöl, späda med mjölk och sjuda några minuter, och sedan servera gröten med det avskiljda smöret ovanpå.

Hur äter man römmegröt?

Vanliga sätt att servera:

• Varm skål med gröt, toppad med smält smör, kanel och strösocker.

• Med sylt, ofta röda vinbär, för att bryta fetman med syra.

• I mer traditionella sammanhang tillsammans med salt kött eller kokt fisk som en del av en större måltid.

Nutida och ”trendig” kontext

• Römmegröt dyker då och då upp i matbloggar och receptsidor där folk testar norska klassiker, ofta som mysig höst- eller vinterdessert.

• Det finns även modernare varianter , som LCHF-tolkningar eller servering på dessertvis med bär och snygg uppläggning, för att göra den mer “bjudvänlig”.

Många beskriver den som väldigt mättande och god om man gillar fet, syrlig grädde – medan andra tycker att det mest känns som en tung grötupplevelse som man inte orkar äta ofta.

TL;DR

Römmegröt = norsk, extra krämig och fet gröt på rømme/syrad grädde, mjölk och vetemjöl, som äts varm med smör, kanel, socker och ibland sylt – en riktig traditionell husmansfavorit vid högtider och mysiga middagar.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.