vad ska finnas på julbordet

Ett klassiskt svenskt julbord brukar innehålla flera “turer” med sill och fisk, kalla charkuterier, småvarmt och ett sött dessertbord. Det viktiga är blandningen av traditionella rätter som julskinka, köttbullar och prinskorv tillsammans med sill, potatis och risdessert.

Upplägg: turer på julbordet

Ett traditionellt julbord delas ofta upp i flera turer : först sill och annan fisk, sedan kalla rätter, därefter småvarmt och sist dessertbordet. Många familjer blandar dock turerna lite friare idag och plockar det de gillar mest på en gång.

Måste-ha: sill, fisk och tillbehör

Här brukar man börja julbordet och det ger den typiska “julsmaken”.

• Olika sorters inlagd sill (t.ex. senapssill, vitlökssill, klassisk inlagd sill).

• Gravad lax eller rökt lax med hovmästarsås, citron och dill.

• Ägghalvor med räkor, rom eller skagenröra.

• Kokt potatis, knäckebröd, vörtbröd, smör, ost och kanske rödlök och gräddfil till sillen.

Kalla rätter: skinka och chark

Den här delen är hjärtat i många svenskars julbord.

• Julskinka med senap (helsteg, skivad eller på smörgås).

• Kallskuret som sylta, salami, rökta charkuterier, ibland ren- eller viltkött.

• Rödbetssallad, kål- eller äppel-/sellerisallad.

• Inlagd gurka och andra pickles som bryter av det feta.

Småvarmt: det mättande

Här kommer allt det varma som de flesta förknippar med “julmat”.

• Köttbullar och prinskorv.

• Janssons frestelse eller annan krämig potatisgratäng.

• Revbensspjäll eller andra revbensrätter.

• Grönkål/creamed kale, rödkål och ibland brunkål.

• Bröd doppat i skinkspad (“dopp i grytan”) i mer traditionella hem.

Dessert och godsaker

Avslutet ska vara sött, mjukt och gärna lite nostalgiskt.

• Ris à la Malta eller risgrynsgröt, ibland med mandelgömma i gröten.

• Kakor, knäck, ischoklad, chokladtryfflar och annat julgodis.

• Apelsiner, fikon och nötter samt ostbricka med knäckebröd eller kex.

Förenklad checklista för julbordet

Nedan en enkel HTML-tabell du kan använda som checklista när du planerar vad som ska finnas på julbordet.

html

<table>
  <thead>
    <tr>
      <th>Del av julbordet</th>
      <th>Typiska rätter</th>
    </tr>
  </thead>
  <tbody>
    <tr>
      <td>Sill & fisk</td>
      <td>Inlagd sill i flera smaker, gravad eller rökt lax, ägghalvor med räkor/rom, kokt potatis</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Kalla rätter</td>
      <td>Julskinka med senap, sylta, kallskuret, rödbetssallad, ost, bröd, inlagd gurka</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Småvarmt</td>
      <td>Köttbullar, prinskorv, Janssons frestelse, revbensspjäll, rödkål, grönkål</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Tillbehör</td>
      <td>Knäckebröd, vörtbröd, smör, senap, lingonsylt, skinkspad till "dopp i grytan"</td>
    </tr>
    <tr>
      <td>Dessert</td>
      <td>Ris à la Malta eller risgrynsgröt, julgodis (knäck, ischoklad, tryfflar), frukt och nötter</td>
    </tr>
  </tbody>
</table>

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.