vilken potatis till hasselback

Till hasselbackpotatis passar bäst mjölig eller allroundpotatis som är medelstor och gärna lite avlång, så att skivorna kan “fläkta ut” snyggt och bli krispiga på kanterna.

Bästa sorterna

• Klassiska mjöliga/allround-sorter som t.ex. Yukon Gold, russet, Maris Piper, King Edward eller liknande ger krispigt skal och mjuk insida.

• Välj potatisar som är ungefär lika stora så att de blir klara samtidigt i ugnen.

Vad du ska undvika

• Undvik jättestora, supermjöliga “monsterknölar” som kan falla isär och bli ojämnt tillagade.

• Väldigt vaxiga, små delikatesspotatisar funkar, men ger ofta mindre “bakpotatis-känsla” och något fastare inre.

Form och storlek

• Oval form är extra bra – potatisen står stadigt och fläktar ut fint vid gräddning.

• Mediumstorlek (ca 3–4 cm i diameter och 6–8 cm lång) är lagom som tillbehör per person.

Snabbt tips för bästa resultat

• Skär tunna skivor nästan hela vägen ner, pensla flera gånger med smör/olja under gräddningen och toppa gärna med ströbröd och lite ost mot slutet för extra krisp.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.