waar zit vitamine k in
Vitamine K zit vooral in groene bladgroenten, bepaalde koolsoorten, plantaardige oliën, zuivel, eieren, vlees en gefermenteerde producten zoals natto.
Belangrijkste bronnen
- Groene bladgroenten : boerenkool, spinazie, snijbiet, andijvie, raapstelen, sla en spruitjes bevatten zeer veel vitamine K per 100 gram.
- Kool- en andere groenten : broccoli, zuurkool, mosterdgroenten, sperziebonen en asperges leveren ook een flinke hoeveelheid.
- Gefermenteerde producten : natto (gefermenteerde sojabonen) is een extreem rijke bron van vitamine K2, met meer dan 1000 mcg per 100 gram in sommige overzichten.
Dierlijke en andere bronnen
- Zuivel en kaas : (harde) kazen, melk en andere zuivelproducten leveren vooral vitamine K2 in wisselende maar betekenisvolle hoeveelheden.
- Vlees en orgaanvlees : kip, rundvlees en lever (zoals runderlever of ganzenleverpaté) bevatten vitamine K2 en kunnen merkbaar bijdragen aan de inname.
- Oliën en plantaardige bronnen : soja(olie), zonnebloemolie en groene thee leveren ook vitamine K, net als sommige fruitsoorten zoals pruimen, kiwi’s, bananen en perziken.
Praktische tips
- Eet dagelijks een portie groene groenten bij de warme maaltijd of lunch om makkelijk aan je vitamine-K-behoefte te komen.
- Combineer deze groenten met vet (bijvoorbeeld olie of een saus) omdat vitamine K vetoplosbaar is en dan beter wordt opgenomen.
- Wie geen of weinig dierlijke producten eet, kan extra letten op bladgroenten, gefermenteerde soja (zoals natto) en plantaardige oliën als hoofdbijdragers.
Informatie gebaseerd op openbare gezondheids- en voedingsbronnen die online beschikbaar zijn.