wat noemen de fransen fromage blanc

De Fransen noemen fromage blanc zelf letterlijk “fromage blanc” , wat in het Nederlands “witte kaas” betekent.

Betekenis van de naam

• Fromage = kaas in het Frans.

• Blanc = wit.

• Samen betekent het dus “witte kaas”, een verse, meestal zachte, roomkaas-achtige kaas.

Extra benamingen

• In Frankrijk en België wordt fromage blanc soms ook aangeduid als maquée.

• Het is nauw verwant aan fromage frais (“verse kaas”); het verschil is dat fromage frais volgens de Franse regelgeving nog levende culturen moet bevatten bij verkoop, terwijl bij fromage blanc de fermentatie gestopt is.

In het Nederlands

• In het Nederlands wordt fromage blanc vaak omschreven als “volle Franse kwark” of “verse witte kaas”.

• Qua gebruik lijkt het op kwark of roomkaas: smeerbaar, mild en licht zurig, zowel voor zoete als hartige bereidingen.

Kort antwoord: de Fransen noemen het gewoon fromage blanc (“witte kaas”), en in het Nederlands wordt dit meestal gezien als een soort volle Franse kwark.