wie heißt der prozess, der zucker in alkohol und co₂ umwandelt?

Der Prozess, bei dem Zucker in Alkohol und CO₂ umgewandelt wird, heißt alkoholische Gärung bzw. einfach Fermentation.

Kurz erklärt

Bei der alkoholischen Gärung bauen Hefepilze Zucker (z.B. Glukose) ohne Sauerstoff ab und bilden dabei Ethanol (Alkohol) und Kohlendioxid.

Diese Reaktion wird unter anderem bei der Herstellung von Bier, Wein und Sekt genutzt.

Chemische Grundgleichung

Für Glukose lautet die Gesamtreaktion vereinfacht:
C6H12O6→2 C2H5OH+2 CO2\text{C}6\text{H}{12}\text{O}_6\rightarrow 2,\text{C}_2\text{H}_5\text{OH}+2,\text{CO}_2C6​H12​O6​→2C2​H5​OH+2CO2​

Wichtige Stichpunkte

• Name des Prozesses: alkoholische Gärung / Fermentation.

• Verantwortlich: Hefen (z.B. Saccharomyces cerevisiae), die Zucker in Ethanol und CO₂ umwandeln.

TL;DR: Auf die Frage „wie heißt der Prozess, der Zucker in Alkohol und CO₂ umwandelt?“ lautet die fachlich richtige Antwort: alkoholische Gärung (Fermentation).