La vodka est un alcool neutre fait principalement d’un mélange d’alcool éthylique et d’eau, obtenu en fermentant puis en distillant des matières premières riches en amidon ou en sucre, comme les céréales ou les pommes de terre.

Ingrédients de base

  • Céréales (blé, seigle, maïs, orge, parfois riz ou sorgho) : ce sont aujourd’hui les bases les plus courantes pour la majorité des vodkas industrielles.
  • Pommes de terre : base plus traditionnelle, surtout dans certaines vodkas d’Europe de l’Est, donnant souvent une texture plus onctueuse.
  • Autres sources possibles : mélasse de betterave, fruits (comme le raisin) ou même d’autres matières premières contenant de l’amidon ou du sucre, tant qu’elles peuvent fermenter.

Ce qu’il y a vraiment dans le verre

  • La vodka, une fois finie, est essentiellement composée d’éthanol (alcool) et d’eau, généralement autour de 40% d’alcool par volume pour les bouteilles classiques.
  • L’eau représente environ 60% du contenu et sa pureté joue un rôle important dans la douceur et la « propreté » en bouche.

Comment on la fabrique (version courte)

  1. On crée une sorte de « mash » : la matière première (grain, pomme de terre, etc.) est mélangée à de l’eau, puis les amidons sont transformés en sucres fermentescibles.
  1. On ajoute des levures, qui transforment ces sucres en alcool lors de la fermentation.
  1. On distille ce liquide pour concentrer l’alcool et éliminer une partie des composés indésirables.
  1. On dilue ensuite l’alcool très fort avec de l’eau pour obtenir le degré final, souvent 40%.

Et les vodkas aromatisées ?

  • Les vodkas aromatisées partent du même alcool neutre, puis on ajoute des arômes, jus, épices ou édulcorants pour donner goût (fruits, vanille, épices, etc.).
  • Leur degré peut être légèrement plus faible (30–35%) selon les marques et les recettes.

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Découvrez avec quoi est faite la vodka : céréales, pommes de terre, betterave ou fruits, comment elle est produite (fermentation, distillation, dilution) et ce qui différencie les vodkas pures et aromatisées.

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