Per disporre correttamente le posate ci sono alcune regole base di galateo molto semplici. Qui trovi sia come apparecchiare, sia come “parlare” con le posate durante il pasto.

Posate quando apparecchi

  • Forchetta a sinistra del piatto, con i rebbi rivolti verso l’alto.
  • Coltello a destra del piatto, con la lama rivolta verso il piatto.
  • Cucchiaio (se serve) a destra del coltello, verso l’esterno.
  • Posate da dessert (cucchiaino e forchettina) in alto sopra il piatto: il manico del cucchiaino verso destra, il manico della forchettina verso sinistra.
  • Se ci sono più portate, le posate si mettono dall’esterno verso l’interno, nell’ordine in cui verranno usate (quelle che userai per prime più lontane dal piatto).

Come tenere le posate mentre mangi

  • Stile “all’europea”:
    • Forchetta nella mano sinistra, coltello nella destra, senza mai cambiare mano.
    • Si taglia con il coltello e si porta il boccone alla bocca con la forchetta tenuta con i rebbi verso il basso.
  • Stile “all’americana”:
    • Si taglia il cibo con forchetta nella sinistra e coltello nella destra.
    • Poi si appoggia il coltello, si sposta la forchetta nella mano destra e si mangia.

Entrambi gli stili sono considerati corretti; è più importante la coerenza e la compostezza.

Posizione delle posate durante la pausa

Le posate “parlano” al cameriere e agli altri commensali:

  • Pausa breve:
    • Appoggia coltello e forchetta a V sul piatto, punte verso l’interno, senza farle uscire dal bordo.
  • Piatto ancora in corso ma pausa più lunga:
    • Forchetta e coltello aperti, non paralleli, con le impugnature posate sul bordo del piatto e le punte rivolte verso il centro.

Questo indica che stai ancora mangiando e il piatto non va ritirato.

Posate a fine pasto

  • Piatto finito:
    • Coltello e forchetta paralleli, di solito alle 4 (come le lancette dell’orologio), con le punte verso l’alto o leggermente verso il centro del piatto.
    • La lama del coltello sempre rivolta verso la forchetta.
  • Se vuoi essere molto formale, i rebbi della forchetta verso l’alto sono considerati più eleganti, ma non è obbligatorio.

Piccoli errori da evitare

  • Non lasciare mai le posate metà sul piatto e metà sulla tovaglia.
  • Non appoggiare le posate sporche sul tavolo.
  • Non “giocherellare” con forchetta e coltello o usarli per indicare qualcuno.
  • Non tagliare tutto il cibo in tanti pezzetti in anticipo; si taglia un boccone alla volta.

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Scopri come si mettono le posate a tavola: regole semplici di galateo per apparecchiare correttamente, tenere coltello e forchetta durante il pasto e indicare la fine del piatto. Nota
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