La remolacha es una raíz comestible de color rojo o morado (también llamada betabel o beetroot en inglés) que se usa como verdura en ensaladas, jugos y platos cocidos.

Qué es la remolacha

  • Es una hortaliza de raíz (como la zanahoria), de sabor dulce y terroso, muy rica en pigmentos rojos naturales.
  • En muchos países hispanohablantes se conoce como remolacha o betabel, y en inglés como beetroot o beet.

Formas de consumo

  • Se puede comer cruda, rallada en ensaladas, cocida, al horno o encurtida.
  • Es muy común en jugos mezclada con naranja o limón, en ensalada rusa y en ensaladas de colores vivos.

Propiedades y beneficios

  • Aporta fibra, ácido fólico y potasio, además de otros micronutrientes importantes.
  • El jugo de remolacha se asocia con posibles beneficios para la presión arterial y el rendimiento físico por su contenido de nitratos naturales.

Curiosidades

  • El jugo de remolacha se ha usado como tinte rojo natural desde hace siglos.
  • Es una de las verduras con mayor contenido de azúcar natural, por eso su sabor es más dulce que el de otras hortalizas de raíz.

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