Il tortellino “ufficialmente” è nato a Castelfranco Emilia, il paese sulla Via Emilia a metà strada tra Bologna e Modena, anche se la sua origine è contesa tra le due città.

Origini geografiche

  • Per secoli Bologna e Modena si sono contese la paternità del tortellino, entrambe rivendicandolo come piatto simbolo della propria cucina.
  • Alla fine dell’Ottocento, un accordo tra cultori della gastronomia fissò Castelfranco Emilia come “luogo di nascita” convenzionale del tortellino, proprio perché si trova a metà strada tra le due città.

Tradizione e leggende

  • Una celebre leggenda narra che un oste di Castelfranco Emilia, colpito dalla bellezza dell’ombelico di una nobildonna spiata dal buco della serratura, ne imitò la forma creando il tortellino.
  • Le fonti storiche indicano comunque l’Emilia (area bolognese-modenese) come culla del tortellino già nel Medioevo, con citazioni di “tortellum” presenti in documenti e testimonianze dell’epoca.

In sintesi

  • Luogo “ufficiale”: Castelfranco Emilia.
  • Area d’origine: Emilia, tra Bologna e Modena.
  • Status attuale: piatto simbolo di tutta l’Emilia-Romagna, più che di una singola città.