För en vanlig middag brukar man räkna ungefär 100–150 g kött per person i rå vikt, beroende på typ av kött och hur mycket tillbehör som serveras. Vid buffé eller många mättande tillbehör kan du gå ner något, och vid kött i huvudrollen (t.ex. stek, grillkväll) kan du gå upp mot 200 g per person.

Grundtumregel: hur mycket kött per person?

  • Nöt-, fläsk- eller lammkött: ca 125–150 g rå vikt per vuxen vid “vanlig” middag.
  • Kyckling (filé, klubba etc.): ca 120–150 g rå vikt per vuxen.
  • Grytor/pastasåser: ca 80–120 g kött per person eftersom mycket är sås, pasta och grönsaker.
  • Buffé: ca 80–120 g kött totalt per person, särskilt om det finns flera protein- och kolhydratkällor.

Justera mängden efter situation

  • Stora ätare / unga vuxna: räkna i överkant (150–200 g rå vikt per person).
  • Många barn: barn äter ofta ungefär halva vuxenportionen, ca 60–80 g.
  • Mycket tillbehör (potatisgratäng, bröd, sallader): du kan minska köttet till ca 100–120 g per person utan att någon går hungrig.

Hälsoperspektiv: hur ofta och hur mycket?

  • Flera kostråd rekommenderar att begränsa rött kött (nöt, fläsk, lamm) till ungefär 350–500 g i veckan för vuxna, och att äta lite eller ingen processad chark (bacon, korv, salami).
  • Många riktlinjer motsvarar ungefär 3 mindre portioner rött kött i veckan och att variera med fisk, fågel, baljväxter och vegetariska alternativ resten av dagarna.

Praktiskt exempel för planering

  • 4 vuxna, köttet i fokus (t.ex. biff med potatis): 4 × 150 g = ca 600 g kött (rå vikt).
  • 8 personer, gryta med ris och grönsaker: 8 × 100 g = ca 800 g kött räcker ofta gott.
[2][6] [6][2] [2][6] [6][2] [5][9][1]
Situation Kött per person (rå vikt)
Vanlig middag, rött kött 125–150 g per vuxen
Gryta/pastasås 80–120 g per person
Buffé med många rätter 80–120 g per person
Barnportion 60–80 g
Rekommenderad veckomängd rött kött (hälsa) Ca 350–500 g per vecka

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.