En asie (på dansk ofte skrevet asie eller syltet asie) er tynde skiver af syltet, umoden vintersquash – typisk fra en stor, grøn spise- eller vintersquash, der bruges som erstatning for syltede agurker i danske retter.

Hvad er en asie?

  • Asier laves af umodne frugter fra visse squash-/græskartyper, som høstes, før de udvikler kerner og sødme.
  • De skæres i skiver eller både og lægges i en sød-syrlig lage med eddike, sukker og krydderier som sennepsfrø og laurbær.

Hvordan smager og bruges asier?

  • Smagen er mild, sprød og syrlig-sød, lidt i familie med syltede agurker, men ofte mere neutrale, så lagen og krydderierne dominerer.
  • De serveres typisk som koldt tilbehør til traditionelle danske retter som frikadeller, leverpostej, medister, på smørrebrød eller til frokostbordet.

Kort om ordet “asie”

  • Ordet asie bruges næsten kun i mad‑sammenhæng i Danmark og henviser netop til den syltede grøntsag, ikke til kontinentet Asien.
  • Kontinentet Asien (engelsk Asia) er verdens største kontinent, der dækker den østlige del af den eurasiske landmasse, hvilket er en helt anden betydning.

TL;DR: En asie er skiver af syltet, umoden squash/græskar i sød-syrlig lage, som bruges som klassisk dansk tilbehør til især kødretter og smørrebrød.