En “uvak” er det grønlandske ord for fjordtorsk (videnskabelig navn: Glyptocephalus zachirus), en fladfisk, der lever langs Grønlands kyster og i fjorde.

Hvad er uvak?

Uvak er en slags torsk, men den ligner mere en fladfisk som fx rødspætte. Den har en flad krop, hvor begge øjne sidder på den ene side, og den lever nede på bunden i fjorde og kystnære farvande langs Grønland.

Den findes typisk fra Nanortalik i syd op til omkring Upernavik i nord, og den er især almindelig i de indre fjorde. Uvak lever på sand- og grusbund og spiser smådyr fra bunden, som krabber, rejer og andre bundlevende dyr.

Betydning for fiskeriet

Fiskeriet efter uvak er af stor betydning for flere grønlandske kommuner, især i Sydgrønland. I Nanortalik-distriktet har man fx gennemsnitligt indhandlet omkring 300 tons uvak om året, hvilket gør den til en vigtig fiskeriresource.

Uvak fiskes typisk med garn og trawlere i fjordene, og det er en fisk, der både bruges til lokal forbrug og til eksport. Den er en del af den traditionelle grønlandske fiskerikultur og spiller en rolle i både erhverv og fødevareforsyning.

Uvak vs. andre fisk

  • Uvak (fjordtorsk) : Fladfisk, grålig/brownlig på ryggen, lever i fjorde og kystnære farvande.
  • Torsk : Rundfisk, lever ofte i dybere vand, kendes fra fx havnens torsk.
  • Rødspætte : En anden fladfisk, men den har en anden form og farve end uvak.

I daglig tale

I Grønland bruger man altså “uvak” som det almindelige ord for denne bestemte fladfisk, ligesom man på dansk siger “torsk” eller “rødspætte”. Det er ikke et slang- eller nyt ord – det er det traditionelle grønlandske navn for fjordtorsk.

Bottom note: Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.