El matcha es un té verde en polvo muy concentrado, originario de China pero perfeccionado y popularizado en Japón, donde forma parte de la ceremonia del té.

Qué es exactamente el matcha

  • Se elabora a partir de la planta Camellia sinensis, la misma que el resto de los tés.
  • Antes de la cosecha, los cultivos se dejan a la sombra varias semanas, lo que aumenta la clorofila, la teanina y los antioxidantes y le da su color verde intenso.
  • Tras cosechar las hojas (tencha), se cuecen al vapor, se secan y se muelen muy fino hasta obtener un polvo de textura sedosa.

Cómo se consume

A diferencia del té normal, con el matcha no solo se infusionan las hojas: se ingiere la hoja completa en polvo.

  • Tradicionalmente se bate con agua caliente usando un batidor de bambú (chasen) para obtener una bebida espumosa.
  • Hoy se usa también en lattes con leche, batidos, repostería y hasta en helados y desayunos tipo “bowl”.

Sabor y experiencia

  • Su sabor suele describirse como vegetal, “a hierba” o “como espinaca suave”, con dulzor natural y un toque amargo si es de menor calidad o mal preparado.
  • Los grados ceremoniales son más delicados y dulces; los culinarios son más intensos y pensados para mezclar con leche o en recetas.

Beneficios y efectos

  • Es muy rico en antioxidantes: se ha estimado que puede contener muchas veces más que el té verde corriente porque se consume la hoja entera.
  • Aporta cafeína similar a un espresso, pero combinada con L-teanina, que se asocia a energía más estable y mejor concentración durante varias horas.
  • Aporta vitaminas (como A, C, E y K), minerales y clorofila, y se estudia su posible apoyo a la salud cardiovascular, la memoria y el envejecimiento saludable.

Un apunte rápido sobre la “moda”

  • En redes sociales se ha convertido en bebida “trendy” como alternativa al café, sobre todo en lattes fríos y recetas vistosas por su color verde intenso.
  • Aunque está de moda, es una bebida con siglos de historia ligada a los monjes budistas zen, que lo utilizaban para mantenerse despiertos y enfocados durante la meditación.

TL;DR: el matcha es té verde pulverizado y sombreado, que se bebe en forma de polvo mezclado con agua o leche; concentra antioxidantes, cafeína y teanina, y combina tradición japonesa con una popularidad muy actual.

Información recopilada de fuentes públicas en internet y foros especializados en té.