Los miguelitos de Albacete (concretamente de La Roda) son unos pastelitos de hojaldre rellenos de crema pastelera y espolvoreados con azúcar glas, considerados el dulce más típico de la provincia y de su feria.

Qué son exactamente

  • Son pastelillos de hojaldre muy ligero, rellenos normalmente de crema pastelera suave.
  • Se terminan con una capa generosa de azúcar glas por encima.
  • Se sirven a temperatura ambiente o ligeramente frescos y suelen acompañarse de café, orujo de miel o sidra en la Feria de Albacete.

Origen e historia

  • Nacen en la localidad de La Roda (Albacete), de ahí el nombre completo “Miguelitos de La Roda”.
  • Se atribuye su creación al pastelero Manuel Blanco López a mediados de los años 60 del siglo XX, en una confitería situada junto a la antigua carretera nacional.
  • El nombre vendría de un cliente y amigo llamado Miguel (apodado “Miguelito”), al que le encantaban estos pastelitos y que sugirió bautizarlos con su propio nombre.

También existe otra versión que los sitúa ya en el siglo XIX como pastel de hojaldre con crema que se hacía en otros obradores de La Roda, con el nombre popular asociado a un maestro del pueblo muy aficionado a este dulce.

Variedades y sabores actuales

  • El “clásico” es el de crema pastelera, el más reconocido en la zona.
  • Hoy en día hay variantes de chocolate negro, chocolate blanco, nata y otros rellenos, fruto de la innovación de pastelerías locales.

Papel en la Feria de Albacete

  • En la Feria de Albacete se venden miles de miguelitos cada año; se han convertido en el postre estrella y casi una visita obligada para quien pasa por allí.
  • Incluso se han organizado repartos de miles de unidades gratis para promocionar el dulce durante la feria.

Nota SEO breve

Los miguelitos de Albacete son un dulce típico de La Roda, hecho de hojaldre y crema pastelera, muy ligado a la Feria de Albacete y a su reciente historia gastronómica.

Información recopilada de medios locales, blogs gastronómicos y artículos históricos sobre los “miguelitos de La Roda”.

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