Pizza in heutiger Form gibt es seit dem späten 18. Jahrhundert in Neapel, aber der Begriff „pizza“ ist schon um das Jahr 1000 belegt.

Kurze Antwort

  • Das Wort „pizza“ taucht erstmals 997 n. Chr. in einem lateinischen Dokument aus Gaeta (Süditalien) auf.
  • Die moderne Pizza mit Hefeteig, Tomaten und später Käse entstand in Neapel zwischen dem 16. und 18. Jahrhundert; im späten 18. Jahrhundert waren solche Tomaten-Fladen dort verbreitet.
  • Die klassische neapolitanische Pizza, wie man sie heute kennt, entwickelte sich im 18./frühen 19. Jahrhundert; im Jahr 1807 sind in Neapel bereits Dutzende Pizzerien dokumentiert.

Historische Wurzeln

Schon in der Antike gab es flache Brote mit Belag (ähnlich Focaccia), die als Vorläufer moderner Pizza gelten.

Völker im Mittelmeerraum – etwa Griechen und Ägypter – belegten Fladenbrote mit Öl, Kräutern und Käse, lange bevor Tomaten nach Europa kamen.

Durchbruch mit Tomaten

Tomaten gelangten nach Europa im 16. Jahrhundert, wurden aber erst später in der Küche akzeptiert.

In Neapel begannen die ärmeren Schichten zwischen 16. und 18. Jahrhundert, Tomaten auf ihren Hefeteig zu geben – damit entstand die erste „echte“ Pizza im heutigen Sinn.

Wann ist „Pizza“ wirklich Pizza?

  • Begriff „pizza“: schriftlich belegt seit 997 n. Chr. in Süditalien.
  • Moderne Pizza (Fladen + Tomate, später Käse): Neapel, späte Neuzeit, vor allem 18. Jahrhundert.
  • Klassische neapolitanische Stilrichtung (z. B. Margherita) festigt sich im 19. Jahrhundert und wird schließlich als traditionelle Spezialität der EU geschützt.

Kurz gesagt: Irgendwelche „Pizza‑Vorläufer“ gibt es seit der Antike, das Wort „pizza“ seit dem Jahr 997, und die Pizza, wie man sie heute kennt, seit rund 250 Jahren aus Neapel.

TL;DR:
Seit wann gibt es Pizza? – Das Wort seit 997 n. Chr., die moderne neapolitanische Pizza mit Tomaten seit dem 18. Jahrhundert in Neapel.

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