Saltimbocca betyder bokstavligen ”hoppa in i munnen” på italienska, från uttrycket saltare in bocca. Namnet syftar på att rätten ska vara så god att den liksom ”hoppar” rätt in i munnen när du ser eller smakar den.

Vad är saltimbocca?

  • Klassisk italiensk kötträtt, oftast från Rom (saltimbocca alla romana).
  • Traditionellt gjord på kalv, prosciutto (lufttorkad skinka) och salvia, ofta tillagad i vitt vin och smör.
  • Det finns moderna varianter med kyckling eller fläsk i stället för kalv.

Kort sagt

När du ser ordet saltimbocca på en meny betyder det både en klassisk italiensk kött­rätt och idén att smaken är så god att den ”hoppar in i munnen”.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.