Römmegröt är en traditionell norsk gröt som görs på syrad grädde (rømme), mjölk, vetemjöl, smör och lite salt, och serveras oftast varm med smält smör, kanel och socker – ibland även med sylt eller röda vinbär.

Vad är römmegröt?

  • En fet, syrlig vetemjölsgröt där basen är rømme (norsk surgrädde, lik crème fraîche men oftast fetare).
  • Klassisk högtids- och festmat i Norge, historiskt serverad vid särskilda tillfällen som helger och sommarens slåtter.
  • Äts både som huvudrätt (t.ex. med salt kött eller fisk) och som efterrätt med socker, kanel och smör.

Kort sagt: tänk dig en lyxig, syrlig gräddgröt som badar i smör – det är römmegröt.

Kort om ingredienser och tillagning

  • Rømme (surgrädde, gärna fet “seterrømme”).
  • Vetemjöl som vispas i för att göra gröten tjock.
  • Mjölk för att späda och få rätt konsistens.
  • Smör och salt.

En klassisk metod är att koka römmen tills fettet skiljer sig och bildar smält smör på ytan, röra i mjöl, späda med mjölk och sjuda några minuter, och sedan servera gröten med det avskiljda smöret ovanpå.

Hur äter man römmegröt?

Vanliga sätt att servera:

  • Varm skål med gröt, toppad med smält smör, kanel och strösocker.
  • Med sylt, ofta röda vinbär, för att bryta fetman med syra.
  • I mer traditionella sammanhang tillsammans med salt kött eller kokt fisk som en del av en större måltid.

Nutida och ”trendig” kontext

  • Römmegröt dyker då och då upp i matbloggar och receptsidor där folk testar norska klassiker, ofta som mysig höst- eller vinterdessert.
  • Det finns även modernare varianter , som LCHF-tolkningar eller servering på dessertvis med bär och snygg uppläggning, för att göra den mer “bjudvänlig”.

Många beskriver den som väldigt mättande och god om man gillar fet, syrlig grädde – medan andra tycker att det mest känns som en tung grötupplevelse som man inte orkar äta ofta.

TL;DR

Römmegröt = norsk, extra krämig och fet gröt på rømme/syrad grädde, mjölk och vetemjöl, som äts varm med smör, kanel, socker och ibland sylt – en riktig traditionell husmansfavorit vid högtider och mysiga middagar.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.