was sind kratzbeeren
Kratzbeeren sind eine Wildbeerenart aus der Gattung Rubus , verwandt mit Brombeere und Himbeere; botanisch ist meist die Art Rubus caesius (Europäische Dewberry) gemeint. Im Deutschen wird „Kratzbeere“ regional auch einfach als volkstümlicher Name für bestimmte Brombeer-Arten verwendet.
Was sind Kratzbeeren?
- Kratzbeeren sind Sträucher aus der Familie der Rosengewächse, deren Früchte wie kleine, matt bereifte Brombeeren aussehen.
- Die Pflanze wird botanisch meist als Rubus caesius geführt und ist damit eine spezielle Wildbrombeere (Dewberry).
Aussehen und Pflanze
- Der Strauch bleibt eher niedrig, bildet lange, teils kriechende Triebe mit Dornen und weißen Blüten.
- Die Früchte sind schwarz bis dunkelviolett und oft mit einem bläulich-wachsigen „Reif“ überzogen, weshalb sie manchmal auch „bereifte Brombeere“ genannt werden.
Geschmack und Verwendung
- Die Beeren sind essbar, schmecken ähnlich wie Brombeeren, oft etwas säuerlicher und aromatisch.
- Sie werden frisch genascht oder zu Marmelade, Saft, Desserts oder Kratzbeeren-Likör verarbeitet.
Vorkommen und Standort
- Kratzbeeren sind in großen Teilen Europas und Asiens verbreitet und gelten als typische Wildpflanze.
- Sie wachsen bevorzugt an Waldrändern, in Gebüschen, an Böschungen und auf eher trockenen, steinigen bis basenreichen Böden.
Name und regionale Bedeutung
- Der Name „Kratzbeere“ bezieht sich wahrscheinlich auf die dornigen Ranken, an denen man sich leicht „kratzt“.
- Je nach Region heißen sie auch Kroatzbeere, Ackerbeere oder bereifte Brombeere; in Wörterbüchern wird „Kratzbeere“ oft einfach mit „Brombeere“ bzw. „dewberry“ übersetzt.
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