Raclette-Kartoffeln sind meist kleine bis mittelgroße, vorwiegend oder ganz festkochende Kartoffeln, die speziell als Beilage oder Basis für Raclette verwendet werden.

Was sind „Raclette-Kartoffeln“?

  • Es handelt sich nicht um eine eigene Sorte, sondern um ganz normale festkochende Speisekartoffeln, die für Raclette ausgewählt werden.
  • Sie werden typischerweise als Pellkartoffeln gekocht und dann mit Raclettekäse überbacken oder als Beilage zum geschmolzenen Käse serviert.

Welche Kartoffeln eignen sich?

  • Ideal sind festkochende oder vorwiegend festkochende Sorten, weil sie nach dem Garen ihre Form behalten und sich gut in Scheiben schneiden lassen.
  • Mehligkochende Kartoffeln zerfallen leichter und sind daher für Raclette eher ungeeignet.

Wie werden Raclette-Kartoffeln zubereitet?

  • Klassisch: Kartoffeln als Pellkartoffeln vorkochen, am Tisch schälen oder halbieren und mit geschmolzenem Raclettekäse, Gurken, Silberzwiebeln usw. essen.
  • Im Pfännchen: Vorgekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden, ins Pfännchen legen und mit Raclettekäse und z.B. Schinkenwürfeln überbacken.

Typische Verwendung beim Raclette

  • Raclette-Kartoffeln sind meist die wichtigste Sättigungsbeilage neben Gemüse, Fleisch oder Fisch.
  • Viele Rezepte nutzen sie auch als eigenständiges Ofengericht: Kartoffeln mit Speck umwickeln, mit Raclettekäse überbacken und im Ofen gratinieren.

Kurze Antwort für deinen Suchbegriff „was sind raclette kartoffeln“

Unter „Raclette-Kartoffeln“ versteht man einfach kleine bis mittelgroße, festkochende Kartoffeln, die als Pellkartoffeln oder in Scheiben die Grundlage für geschmolzenen Raclettekäse bilden – keine eigene Sorte, sondern eine typische Verwendung und Größenwahl für das Raclette-Essen.