De Fransen noemen fromage blanc zelf letterlijk “fromage blanc” , wat in het Nederlands “witte kaas” betekent.

Betekenis van de naam

  • Fromage = kaas in het Frans.
  • Blanc = wit.
  • Samen betekent het dus “witte kaas”, een verse, meestal zachte, roomkaas-achtige kaas.

Extra benamingen

  • In Frankrijk en België wordt fromage blanc soms ook aangeduid als maquée.
  • Het is nauw verwant aan fromage frais (“verse kaas”); het verschil is dat fromage frais volgens de Franse regelgeving nog levende culturen moet bevatten bij verkoop, terwijl bij fromage blanc de fermentatie gestopt is.

In het Nederlands

  • In het Nederlands wordt fromage blanc vaak omschreven als “volle Franse kwark” of “verse witte kaas”.
  • Qua gebruik lijkt het op kwark of roomkaas: smeerbaar, mild en licht zurig, zowel voor zoete als hartige bereidingen.

Kort antwoord: de Fransen noemen het gewoon fromage blanc (“witte kaas”), en in het Nederlands wordt dit meestal gezien als een soort volle Franse kwark.