Am Aschermittwoch isst man traditionell eher einfache, „magere“ Gerichte – vor allem Fisch (klassisch Heringsschmaus) sowie viel Gemüse, Kartoffeln, Salat und Getreideprodukte.

Kurz erklärt: Warum überhaupt anders essen?

Am Aschermittwoch beginnt in der christlichen Tradition die Fastenzeit, in der auf üppige, fleischlastige Mahlzeiten verzichtet wird. Stattdessen stehen Verzicht und Besinnung im Vordergrund, was sich auch auf dem Teller zeigt: weniger Fleisch, mehr Fisch und einfache Speisen.

Typische Aschermittwochs-Gerichte

  • Heringsschmaus bzw. Heringssalat mit Zwiebeln und Essig-Sahne- oder Joghurt-Soße, oft mit Kartoffeln oder Brot.
  • Andere Fischgerichte wie Zander, Saibling, Wels, Kabeljau, Seelachs oder Forelle, meist eher leicht zubereitet (gebraten, gedünstet, aus dem Ofen).
  • Klassische Fastenspeisen:
    • Gemüsegerichte und Salate
    • Kartoffeln in einfacher Form (Salzkartoffeln, Pellkartoffeln, Kartoffelsalat)
    • Getreideprodukte wie Brot, einfache Nudel- oder Getreidegerichte
    • Eiergerichte, soweit die Fastenregeln der eigenen Tradition es erlauben.

Ein typischer Teller könnte z.B. so aussehen: Heringssalat mit Kartoffeln und grünem Salat – sättigend, aber nicht zu schwer.

Religiöser Hintergrund & Symbolik

  • Fleischverzicht: In vielen christlichen Traditionen gelten Aschermittwoch und andere Fasttage als fleischfreie Tage.
  • Fisch als Symbol: Fisch ist ein altes christliches Erkennungszeichen; deshalb haben sich Fischessen und Heringsgerichte an diesem Tag stark eingebürgert.
  • „Einfach statt üppig“: Die Speisen sollen bewusst schlicht sein, um an Fasten, Besinnung und einen bewussteren Lebensstil zu erinnern.

Ideen, wenn du etwas anderes möchtest

Auch wenn Fisch sehr typisch ist, musst du nicht zwingend Hering essen. Du kannst dir z.B. überlegen:

  1. Leichtes Fischgericht
    • Gedünsteter Zander oder Kabeljau mit Gemüse und Kartoffeln.
  1. Vegetarische Fastenküche
    • Gemüseeintopf, Linsengericht mit Karotten, einfache Fastensuppen oder Gulasch-Varianten ohne Fleisch.
  1. Sehr schlichte Variante
    • Brot mit Aufstrich, dazu Salat oder eine Fastenbrühe.

TL;DR:
Wenn du nach „aschermittwoch was essen“ suchst, liegst du mit Fisch (v.a. Heringsschmaus), Gemüse, Kartoffeln, Salaten und einfachen Fastenspeisen voll im traditionellen Rahmen – Hauptsache eher schlicht und ohne Fleisch.

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