Falafel er små, krydrede, friterte boller eller «kaker» laget av moste kikerter eller favabønner, og er en klassiker i matkulturen i Midtøsten. Den serveres ofte i pita eller annet flatbrød med salat, pickles, tahinisaus og gjerne litt sterk saus.

Hva falafel er

  • Falafel består typisk av bløtlagte (ikke kokte) kikerter eller favabønner som males sammen med urter som persille og koriander, samt krydder som spisskummen og korianderfrø.
  • Deigen formes til boller eller små flate kaker og friteres til de er sprø utenpå og myke inni.

Opprinnelse og kultur

  • Retten har røtter i Egypt og har etter hvert blitt utbredt i hele Midtøsten som gate­mat og hverdagsmat.
  • I dag er falafel også blitt en internasjonal favoritt , spesielt som et vegetarisk/vegansk alternativ til kjøtt i wrap, pita eller salatbolle.

Hvordan falafel serveres

  • Vanlig servering er i pita eller laffa (mykt flatbrød) fylt med falafel, salat, tomat, agurk, løk, pickles og tahini- eller yoghurtsaus.
  • Falafel kan også serveres som en del av meze (småretter) eller bare som snacks med dip ved siden av.

TL;DR: Falafel er friterte boller av kikerter eller favabønner med urter og krydder, opprinnelig fra Midtøsten, ofte servert i pita med salat og saus.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.