Pinsa er en italiensk matrett som ligner på pizza, men har sin egen stil og historie. Det er en slags mellomting mellom focaccia og pizza, med fokus på en luftig, sprø bunn og ofte kreative toppinger.

Hva er pinsa – kort forklart

  • Pinsa er en romersk spesialitet (ofte kalt “pinsa romana”) som stammer fra området rundt Roma i Lazio-regionen.
  • Bunnen er oval, sprø utenpå og luftig/myk inni, og serveres gjerne som et lettere og mer fordøyelig alternativ til vanlig pizza.
  • Den kan serveres både som hovedrett, forrett eller som et smakfullt brød som tilbehør til andre retter.

Hva skiller pinsa fra pizza?

  • Deigen: Tradisjonell pizza lages vanligvis med rent hvetemel, mens pinsa typisk bruker en blanding av hvetemel, rismel og soyamel, noe som gir en helt egen tekstur.
  • Tilberedning: Navnet kommer fra latin “pinsère” – å strekke og trykke – som viser til teknikken der deigen strekkes ut for hånd.
  • Form: Pinsa er som regel oval, ikke rund, og ser nesten ut som en rustikk “flatbrød-pizza”.
  • Topping: Det er vanlig å ha fersk og kald topping på pinsa etter at bunnen er stekt, i motsetning til klassisk pizza der alt bakes sammen.

Hvordan spises pinsa?

  • Du kan toppe den med tomatsaus og ost og steke den to ganger (først bunnen, så med ost/topping) for en mer “pizza-aktig” opplevelse.
  • Den brukes ofte med kreativ topping: spekeskinke, ruccola, ulike oster, grønnsaker eller som urtebrød med hvitløk og urter.
  • Mange norske butikker selger ferdige pinsa-bunner som bare stekes kort i ovn, gjerne på pizzastein, og toppes etter smak.

Hvorfor er pinsa blitt populært nå?

  • Trenden med romersk pinsa har spredd seg mye de siste årene, og omtales ofte som “den nye pizzaen” i matblogger og magasiner.
  • Mange liker den fordi bunnen oppleves lettere, luftigere og mer crispy enn en klassisk, tykk pizzabunn.

Eksempel på enkel pinsa hjemme

\- Ferdig pinsa-bunn i butikken. \- Topp med tomatsaus og ost, stek til bunnen er sprø. \- Legg på ruccola, spekeskinke og litt revet hardost rett før servering.[1] **TL;DR:** Pinsa er en romersk, oval, lett og luftig “pizza-fetter” med spesiell melblanding og ofte fersk topping etter steking – ikke bare et annet ord for pizza, men en egen stil.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.