“Demi-sec” betyder, at en vin – typisk champagne eller anden mousserende vin – er halvsød /moderat sød, altså sødere end “brut”, men ikke helt dessert- sød.

Hvad betyder demi-sec helt konkret?

  • Udtrykket er fransk og kan oversættes til “halvtør”, selvom stilen i praksis opleves som tydeligt sødlig.
  • Inden for mousserende vin (f.eks. champagne) bruges “demi-sec” om vine med relativt højt sukkerindhold og en blød, rund smag.

Sødmeniveau og sukkerindhold

  • For champagne og andre bobler ligger demi-sec typisk omkring 33–50 g restsukker per liter, hvilket giver en markant, men ikke sirupsagtig sødme.
  • På skalaen for mousserende vin er demi-sec sødere end brut, extra dry/extra sec og sec, men mindre sød end “doux” (meget sød).

Hvornår passer en demi-sec?

  • Den bruges ofte som ledsager til desserter, kager eller frugtbaserede retter, hvor den sødlige stil matcher sukkeret i maden.
  • Mange anbefaler også demi-sec til krydrede eller let spicy retter som fx asiatisk mad, da sødmen kan balancere styrken.

Kort sagt: Ser du “demi-sec” på en flaske bobler, kan du forvente en halvsød, blød og frugtig stil – mere sød end en klassisk tør brut, men ikke lige så sød som en egentlig dessertvin.

Information gathered from public forums or data available on the internet and portrayed here.